Resep Cara Membuat Sate Kambing Empuk, Wangi dan Tidak Prengus

Assalamu'alaikum kali ini kita memasuki hari Qurban. tentunya persediaan daging dirumah naik donk. Nah kali ini Mari Makan Cuy akan berbagi seputar tips cara membuat sate kambing yang besar potonganya tapi tetap empuk dan tidak prengus. Selain mudah dan praktis bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah didapat yuk langsung aja baca resepnya dan praktekin.

Bahan  Sate Kambing Wangi:

100 gram daging kambing

5 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar

10 sing bawang merah

1 butir kemiri

1 batang jahe seukuran jempol digeprek

1 buah gula jawa

3 lembar daun pepaya

2 sdm minyak goreng

1/2 sdt garam

1 butir jeruk nipis/ ambil airnya
1 buah timun dan tomat

Cara Membuat Sate Kambing Empuk dan Wangi:

1. Pertama cuci bersih daun pepaya, kemudian iris tipis-tipis. Kemudian campurkan pada daging sapi yang sudah dipotong-potong, dengan cara diaduk menggunakan tangan. Setelah tercampur rata diamkan kurang lebih 15-20 menit.
2. Masukan bawang ptih, bawang merah,ketumbar, kemiri, garam, jahe. Haluskan semua bahan, setelah halus bersihkan dari daun pepaya kemudian tambahkan air jeruk nipis dan bumbu yang telah dihaluskan, diamkan 10-20 meneit. Jangan lupa juga untuk merendam tusuk satenya.
3. Setelah didiamkan, tusuk daging dengan tusuk sate. Panggang setangah matang kemudian diolesi bumbu kecap tipis-tipis saja sambil dibolak balik.
4. Untuk penyajian iris bawang merah dan cabe bila suka pedas, tambahkan kecap kental kemudian sajika bersama mentimun dan tomat

Dalam memasak sate kambing kunci agar tidak alot terletak pada perlakuan pada daging sebelum di panggang. Bisa menggunakan nanas, daun pepaya atau ekstrak pepaya. Setiap bahan tersebut cara penggunaanya pun sama, yakni dicampurkan setlah daging dipotong. Kemudian agar rasanya lebih berani berikan rempah setelah daging dipotong-potong dan didiamkan kurang lebih 10-20 menit. Sedangkan untuk aroma prengus bisa dihilangkan dengan mencampurkan asam jawa, jeruk nipis, nanas. Untuk buah nanas selain membuat empuk juga bisa menghilangkan bau prengus tapi tidak sekuat asam jawa, dan jeruk nipis. Oleh sebab itu disarankan menggunakan dua buah tersebut atau buah yang berasa asam.

Read More

Resep Daging Sapi Beef Teriyaki Ala Hokben

CARA MEMASAK BEEF TERIYAKI ALA HOKBEN

BEEF TERIYAKI

Suka dengan Beef Teriyaki Ala HokBen? Kita dapat membuatnya sendiri di rumah lho. Membuatnya sederhana, yang membuat lama adalah karena daging sapinya harus di iris tipis dan di empukkan terlebih dahulu. Namun, setelah mencicipi dan rasanya enak, maka tidak sia-sia membuat Beef Teriyaki HokBen ini, Yuk!

Beef Teriyaki Ala HokBen:

• 300-400 gr daging Sapi Has Dalam.  Jika sudah ditipiskan (di Supermarket) lebih bagus, jika tidak, maka potong tipis terlebih dahulu. Diamkan 1 jam, beri 1-2 sendok kecap Soy Sauce Kikkoman. 
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis Bawang Bombay
• 1 sdm mentega untuk menumis
• 1 buah Bawang Bombay
• 1/2 buah Paprika Hijau (atau sesuai selera)
• 2-3 sdm kecap manis
• 1 sdm saus Tiram
• 1-2 sdm Teriyaki Sauce "Baste and Glaze"
• 1-2 sdm gula pasir (sesuai selera)
• garam dan lada sesuai selera

Cara membuat Beef Teriyaki Ala HokBen:

RESEP BEEF TERIYAKI EMPUK 

1. Daging Sapi yang telah di rendam dengan Soy Sauce di Presto selama 20 menit. Jika tidak memiliki Pressure Cooker/Presto, dapat di godok/direbus hingga empuk. Jika langsung di masak tanpa di empukkan terlebih dahulu, dijamin daging akan alot :(
2. Tumis Bawang Bombay dan Paprika Hijau hingga layu dengan minyak goreng dan mentega. 
3. Masukkan daging Sapi yang telah empuk dan campurkan kecap manis, saus tiram, saus Teriyaki dan gula pasir.  Cicipi dan tambahkan garam dan lada sesuai selera.  Jika kurang asin, tambahkan soy sauce Kikkoman sebagai penambah rasa dan pemberi wangi khas Beef Teriyaki HokBen.

Read More